การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไตปลาหมักในระหว่างกระบวนการหมักที่ลด ปริมาณเกลือโซเดียมคลอไรด์ร่วมกับกรดอินทรีย์และการพัฒนาเป็น ผลิตภัณฑ์ไตปลาพร้อมปรุง
Quality Change of Taipla During Fermentation Period by Reducing Sodium Chloride Salt Content Incorporated Organic Acid and Ready to Cook Taipla Fermented Product Development
View/ Open
Date
2019Author
Supraewan Lohalaksanadech | สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช
Chutinut Sujarit | ชุตินุช สุจริต
Dumrong Lohalaksanadech | ดำรงค์ โลหะลักษณาเดช
Metadata
Show full item recordCollections
- Research Reports [130]