ผลของการลวกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและ สมบัติการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของผักพื้นบ้านภาคใต้บางชนิด

Effect of Blanching on the Phenolic Content and Antioxidant Capacities of Some Southern Thai Indigenous Vegetables

dc.contributor.author	Donrudee Pichairat \| ดลฤดี พิชัยรัตน์	en_US
dc.contributor.author	Nopparat Mahea \| นพรัตน์ มะเห	en_US
dc.date.accessioned	2020-10-08T02:25:57Z
dc.date.available	2020-10-08T02:25:57Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.issn	2673-0197
dc.identifier.uri	https://www.repository.rmutsv.ac.th/handle/123456789/1223
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	Rajamangala University of Technology Srivijaya	en_US
dc.subject	กะทกรก	en_US
dc.subject	ผักเหมียง	en_US
dc.subject	ผักหนาม	en_US
dc.subject	เม่าไข่ปลา	en_US
dc.subject	เหรียง	en_US
dc.subject	สารประกอบฟีนอลิก	en_US
dc.subject	สารต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน	en_US
dc.subject	Passiflora foetida Linn.	en_US
dc.subject	Gnetum gnemon Linn. Var. tenerum Markgr	en_US
dc.title	ผลของการลวกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลิกและ สมบัติการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของผักพื้นบ้านภาคใต้บางชนิด	en_US
dc.title	Effect of Blanching on the Phenolic Content and Antioxidant Capacities of Some Southern Thai Indigenous Vegetables	en_US
dc.type	Research Article	en_US