การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไตปลาหมักในระหว่างกระบวนการหมักที่ลด ปริมาณเกลือโซเดียมคลอไรด์ร่วมกับกรดอินทรีย์และการพัฒนาเป็น ผลิตภัณฑ์ไตปลาพร้อมปรุง
Quality Change of Taipla During Fermentation Period by Reducing Sodium Chloride Salt Content Incorporated Organic Acid and Ready to Cook Taipla Fermented Product Development
| dc.contributor.author | Supraewan Lohalaksanadech | สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช | en_US |
| dc.contributor.author | Chutinut Sujarit | ชุตินุช สุจริต | en_US |
| dc.contributor.author | Dumrong Lohalaksanadech | ดำรงค์ โลหะลักษณาเดช | en_US |
| dc.date.accessioned | 2021-05-03T10:10:16Z | |
| dc.date.available | 2021-05-03T10:10:16Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.identifier.uri | https://www.repository.rmutsv.ac.th/handle/123456789/2334 | |
| dc.language.iso | th | en_US |
| dc.publisher | Rajamangala University of Technology Srivijaya | en_US |
| dc.subject | กระบวนการหมัก | en_US |
| dc.subject | โซเดียมคลอไรด์ | en_US |
| dc.subject | กรดอินทรีย์ | en_US |
| dc.subject | การถนอมอาหาร | en_US |
| dc.title | การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของไตปลาหมักในระหว่างกระบวนการหมักที่ลด ปริมาณเกลือโซเดียมคลอไรด์ร่วมกับกรดอินทรีย์และการพัฒนาเป็น ผลิตภัณฑ์ไตปลาพร้อมปรุง | en_US |
| dc.title | Quality Change of Taipla During Fermentation Period by Reducing Sodium Chloride Salt Content Incorporated Organic Acid and Ready to Cook Taipla Fermented Product Development | en_US |
| dc.type | Research Reports | en_US |
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
-
Research Reports [130]
รายงานการวิจัย